大阳城集团娱乐下载-大阳城集团下载app

首页 > 大阳城集团下载app

大阳城集团下载app

不同研磨时间对咖啡感官风味的影响

咖啡在研磨过程中因咖啡颗粒破碎,使风味物质大量散失,为了探索咖啡研磨对咖啡感官风味的 影响,利用植物粉碎机和臼式研磨机,将焙炒好的咖啡豆按不同时间粉碎研磨,用色差仪分析研磨过程 中咖啡的光敏性变化以及用电子舌、电子鼻对咖啡研磨过程中感官风味进行定性表达。

不同生产日期山楂罐头的电子鼻检测研究

[目的]探索电子鼻对不同生产日期山楂罐头风味变化的响应情况。[方法]采用电子鼻技术对不同生产日期的山楂罐头进行识 别,并对所获得数据进行了主成分分析( PCA) 、线性判别法(LDA)和Loading法分析。[结论]可以将电子鼻用于山楂罐头新鲜度的检测中。

不同成熟度草莓鲜榨果汁的电子鼻和电子舌检测

采用电子鼻和电子舌,通过主成分分析 (principal component analysis, PCA)、线性判别分析 (linear discriminantanalysis, LDA) 对不同成熟度草莓鲜榨果汁的风味品质进行检测区分,并通过偏最小二乘回归分析 (partial leastsquares, PLS) 建立电子鼻和电子舌传感器响应信号与草莓鲜榨汁理化指标之间的关系,定量预测草莓的品质指标.

对不同品牌、不同等级的白酒的区分辨别

通过电子舌的检测,经过主成分分析法和判别函数分析法的研究,不同品牌以及同一品牌不同等级的白酒均分布在图中不同的区域范围内而互不干扰,且各个区域内点的离散都比较小,表明电子舌可以很好地区分不同品牌以及同一品牌不同等级的白酒。